朱自清作品精選人氣好評
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- 出版日期：2011/12/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
打造台南在地鮮味 七股海鮮饗宴上菜了！
台南的七股海鮮季已登場，為響應「七股海鮮節」活動，台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒與晶英軒特別推出以虱目魚、石斑、白蝦、文蛤、牡蠣等「七股七寶」為主的「七股海鮮」美食饗宴，活動自即日起至8月31日止。
台南晶英酒店行政副主廚吳其財領軍ROBIN’s主廚團隊，以來自七股的鮮美海產，經主廚巧手呈現細膩料理，讓饕客享受頂級鮮味，其中在套餐擺盤設計，加入大量的海鹽和貝殼，展現七股鹽田的特色。ROBIN’s鐵板燒開胃集以「蜜汁澤蟹、哈蜜瓜晶球、古早味赤嘴蛤、虱目魚腱唐揚、虱目魚姿造」來呈現七股潟湖的意象，再呈上以七股近年風行的牛奶蛤加入清酒、蔥、白蘿蔔和蒜頭等食材，精心熬製「牛奶蛤精力湯」；以台南特產西瓜綿為石斑提鮮、加入清酒和蔥段一起蒸煮成為「西瓜綿龍膽石斑清酒蒸」；再來鹽焗七股生蠔、午仔魚與海大蝦所組成的七股海鮮盤，加上師傅獨門自製的「在地芒果青」和「古早味海鮮醬」，增添料理風味與層次；蒲燒虱目魚肚蓋飯則是將炙燒後虱目魚肚，以照燒醬精心的反覆滷烤入味，搭配上「柚香大根」，一次網羅七股的鮮美海味。
二樓的中餐廳－晶英軒推出「近水雲樓 極盛海鮮蒸鍋」，採用七股現撈、產地直送的「鮮蚵」、「鯃仔魚」、「蛤蜊」、「甜白蝦」、「龍膽石斑」。其中造型相當可愛即是「潮鯛鮮魷餃」，這是由點心師傅以魚子醬、瑤柱、鯛魚、魷魚所製。另外，還有用豬肉、蝦仁、虱目魚完美融合的特色「虱目魚燒賣」，搭配以蔬菜及海鮮精華為湯底，加入米飯熬煮，打入蛋花，即可成為滋味清爽鮮美的「時蔬高湯雜炊」，而飯後甜點為重焙烏龍霜淇淋。七層海鮮蒸鍋，即能感受食材最原始的鮮味！
ROBIN’s七股海鮮鐵板燒套餐，每客1,650元起、晶英軒七層「近水雲樓 極盛海鮮蒸鍋」六人起鍋價$5,388元。相關訊息請至飯店官網查詢！
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/打造台南在地鮮味-七股海鮮饗宴上菜了-030434838.html
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